Podzim na talíři. Připravte si luxusní oběd z lokálních surovin
Listopad je v plném proudu a pestrý podzim září za okny v celé své kráse. Popusťte uzdu fantazii a promítněte jeho nádherné barvy i do svého menu. Vsaďte na báječné recepty, které lze snadno přichystat i z českých surovin. Dejte šanci plodům, které máme jednoduše po ruce, ukázat, co všechno umí. Uvidíte, že kombinace, s kterými lze čarovat, vás ohromí!
Dýňová polévka s čerstvým kravským sýrem a špenátem
- 1 menší dýně zbavená jádřince
- 1 l drůbežího vývaru
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 hrsti špenátu
- 1 polévková lžíce másla
- 2 polévkové lžíce přepuštěného másla
- 0,3 l čerstvé smetany
- 20 g čerstvého kravského sýru
- kváskový chléb
- sůl
- cukr
Cibuli zpěníme na lžíci másla, přidáme pokrájený česnek a zarestujeme. Poté zalijeme vývarem a necháme projít varem. Vložíme na kostky nakrájenou a oloupanou dýni. Vaříme do změknutí. Směs osolíme, přisladíme a přilijeme smetanu. Necháme projít varem a svaříme na potřebnou konzistenci, posléze rozmixujeme v blenderu do hladka. Čerstvý kravský sýr rozdrobíme na menší kousky. Čerstvý špenát krátce prohodíme s přepuštěným máslem v nahřáté pánvi.
Recept vznikl ve spolupráci s šéfkuchařem Lukášem Nevyjelem z restaurace Nota Bene.
Další recepty obědového menu:
