Dýňové muffiny s čokoládou a oříšky
- 250 g dýně Hokkaido
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 100 g cukru
- 2 lžíce medu
- 100 ml oleje
- 50 ml mléka
- ½ sáčku prášku do pečiva
- lžička perníkového koření
- lžička mleté skořice
- hrst čokoládových kuliček
- hrst mletých vlašských ořechů
Dýni omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Ty upečte doměkka a poté rozmixujte na hladké pyré. V míse si vyšlehejte vejce s cukrem a do směsi pak postupně přidejte všechny ingredience. Hotovým těstem naplňte formy na muffiny do dvou třetin. Pečte je na 180 stupňů přibližně 20 minut.